Après dix ans d’exercice et d’amélioration, nous avons atteint notre hauteur et nous pouvons développer un réseau de franchises.

ARTESPAÑOL
paellas et tapas

ORIGINE

NAISSANCE D’ARTESPAÑOL

Lors d’une soirée entre amis, nous nous sommes amusés à chercher une expression pour décrire un restaurant qui alliait la convivialité, la décontraction et le partage, inspiré par la gastronomie espagnole. De là est né Artespañol, le menu dégustation du XXIe siècle, excellent compromis entre amuse-bouche et paella.

C’est une formule intéressante qui permet de goûter à tout, ou presque tout, satisfaisant la gourmandise et la curiosité culinaire. Il faut varier les plaisirs, les tapas sont là pour ça, et c’est pourquoi on les demande ainsi : “…une de…” car ensuite il y en aura “…une autre de…”. Service au comptoir ou confort d’une table, c’est une formule gastronomique accessible, où l’on peut multiplier les plats à volonté, sans la contrainte d’un menu fixe. Tous les appétits, tous les goûts, tous les budgets sont concernés.

FRANCISCO GÓMEZ

Fundador – Directeur Général D’Artespañol

ORIGINE

L’HISTOIRE DU FONDATEUR

Francisco Gomez connaît bien le domaine de l’hôtellerie puisque, depuis plusieurs années, il a dirigé complexes de loisirs, restaurants à thème, bars musicaux…De vraies étoiles, il en a toujours plein les yeux, ce chef d’entreprise, qui parle sans emphase de son métier, avec une lucidité et un pragmatisme, il le doit sans doute à ses années passées dans les coulisses de la restauration.

Entrepreneur dynamique et passionné par les médias, il a été directeur de l’information d’un magazine national destiné aux professionnels de la restauration hors foyer, écrit un guide touristique sur la Catalogne aux éditions Balzac. Cette immersion dans les tendances les plus prisées des deux côtés de la frontière lui donne un large aperçu de la gastronomie espagnole et de sa convivialité, tout à fait compatible avec la modernité des endroits les plus en vue, ou même « fashion » sans excès, dans une symbiose précise, art de vivre et plaisir de la table.

En 2006, son envie, influencée par ses origines andalouses qui expliquent son désir de mettre l’empreinte de sa « patte » dans un nouveau concept, l’amène à créer ARTESPAÑOL Paellas et Tapas, une version moderne de la « Paelleria ».

Après une dizaine d’années de fonctionnement et de maitrise, il semble évident que sa motivation et son dynamisme ont porté leurs fruits et permis à ARTESPAÑOL de se développer en franchise.

ARTESPAÑOL paellas et tapas

Show cooking à l’Espagnole

Plat espagnol le plus célèbre et le plus apprécié au monde, la paella est le met idéal à déguster en famille ou entre amis.

ARTESPAÑOL Paellas et Tapas, est un restaurant & bar qui propose une ambiance et cuisine inspirées de “l’Art Espagnol”.

Ce concept inédit de «Paelleria» (restaurant spécialisé dans l’élaboration de paellas), propose une carte de plus de 10 paellas et fideuás (plat préparé comme une paella mais avec des vermicelles à la place du riz) servies dans les traditionnelles paelleras individuelles ou à partager. Grâce à une cuisine ouverte sur la salle et la vitrine, « El Paellero » (chef qui prépare les paellas) pratique le «show cooking à l’Espagnole» ce qui permet une transparence quant à la qualité des denrées utilisées, tout en favorisant la proximité et l’interactivité avec les clients, qui se retrouvent alors en immersion et rassurés sur ce qu’il mange.

Plat espagnol le plus célèbre et le plus apprécié au monde, la paella est le met idéal à déguster en famille ou entre amis.

ARTESPAÑOL Paellas et Tapas propose également un large choix de tapas des quatre coins de la péninsule ibérique, avec plus de 50 tapas typiquement espagnoles : froides ou chaudes, des plus traditionnelles aux plus innovantes, elles sont servies dans des assiettes de taille intermédiaire et proposent une multitude de combinaisons et de spécialités espagnoles. Les tapas connaissent un tel succès qu’elles peuvent faire office de repas complet.

Pour les amateurs de vin, ARTESPAÑOL Paellas et Tapas propose aussi une carte variée de vins provenant de toutes les régions d’Espagne. 

Au comptoir, en salle ou en terrasse ARTESPAÑOL Paellas et Tapas propose un service de restauration non-stop de 11h00 à 24h00, avec une seule exigence, une cuisine de qualité, rapide et accessible.

Dès son arrivée au restaurant, le client peut choisir la carte parmi les 12 langues disponibles, puis en salle, il découvre sur le set de table un premier visuel agréable et appétissant de toutes les tapas proposées. Les photos, la numérotation et l’explication détaillée de chaque plat permet l’accélération des ventes.

MENUS DE GROUPE

ARTESPAÑOL Paellas & Tapas propose plusieurs formules pour les groupes de plus de 10 personnes (sur réservation) : assortiments de tapas à partager, formules avec paellas ou menus complets typiquement espagnols (entrée + plat + dessert).

DE NOUVEAUX PRODUITS ET IDEES

De nouveaux produits et idées seront en permanence étudiés par notre service Recherche et Développement. Avant toute application dans le réseau, ces nouveaux produits et services seront testés et validés par un ou plusieurs restaurants ARTESPAÑOL volontaires et pilotes de l’opération.

PRÊT À EMPORTER ET LIVRAISON

Déjeuner au travail entre collègues ou dîner d’exception, anniversaire à célébrer ou apéritif dînatoire, ARTESPAÑOL répond à toutes vos envies et l’ensemble de la carte de tapas, paellas, fideuás, boissons et desserts est parfaitement adaptée pour la livraison à domicile.

ARTESPAÑOL innove en offrant la possibilité aux clients de recevoir leurs paellas servies dans leur traditionnelles poêles « paelleras » individuelles en acier inoxydable et transportées dans une boite en carton (format pizza) pour conserver la chaleur. 

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